有机食品,危害较小但不再营养33

作者:何殆瞠

斯坦福大学的研究人员分析了有机食品和传统食品中营养素和污染物的含量。发布于2012年9月07日14:38 - 更新于2012年9月7日15h54播放时间2分钟。有机食品含有的农药和其他污染物少于预期,但消费它们的健康益处的证明尚未得到证实。斯坦福大学的研究人员在加利福尼亚州已通过对食物中营养物质和污染物的含量分析人类的17项研究和223个研究得出了这一结论。发表在内科医学年鉴的9月4日,本文的重点两者组合物相比有机食品和常规食品,医学文献中是相当丰富为此,和有益效果对于消费者来说,对于哪些研究更为罕见(三个已被分析),特别是仅几年。因此,很难从中期或长期来判断。营养的角度来看 - 营养素 - 德纳Bravata和同事的分析,发现了两种食物之间没有显著差异,例如在维生素d,蛋白质或脂类。发现有机产品含有较多的磷 - 但磷不足之处是不常见的,反对的作者 - 一些研究表明,有机牛奶是更丰富的ω-3脂肪酸,已知有在地图上有保护作用心血管。对有机产品也有利于苯酚含量,有助于预防癌症。有机产品中的污染物较少有机食品中的污染物较少。相比于常规食品中的有机产品发现农药的风险是低30%,知道由杀虫剂意外污染是可能的。的确,包括在研究传统食品的措施仍低于规定限值,但在儿童消费和非有机产品的两项研究发现,那些是生物体系中较低的农药残留值。最后,鸡肉和猪肉的有机表现出消费者少抗生素抗药性的细菌,尽管污染的大肠杆菌类型的细菌的风险是不是在两种食物的不同。然而,该研究的作者认为,尽管他们进行了仔细分析,但观察到的差异并不具有临床意义。换句话说,健康的角度来看的利益消耗的水果和蔬菜,不管他们的种植模式,超过已客观的差异。作者简介Mark其编制的限制“有些人认为,有机食品始终是更健康,更营养丰富。我们吃惊不实现这一目标,”水晶史密斯 - 斯潘格勒,一人说该研究的作者。因此,本研究可以加强消费者谁愿意付出更多的用更少的污染物食物的选择上,没有保证,他们将获得真正的健康效益。然而,作者强调自己编制的限制,尤其是因为汇集研究与不同的测试方法的异质性和长期缺乏研究。尽管如此,人们也可以质疑他们的仅仅为每日允许摄入量标准的有效性的基础上,缺乏临床获益的结论,按说没有确定健康风险的消耗。最读版日期星期四,....

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